200元/斤的尼泊尔悬崖上长的米,是什么味道?









常听老一辈说:“我吃过的米比你走过的路还要多。”可若是岩米,就比不成了。

如其名,岩米确实生长在岩石里,在中国和尼泊尔交界山崖涧谷的岩石缝隙中,蹦出了一些石草,岩米便是石草的草籽。因生长位置特殊,产量极其稀少。又由于营养价值丰富,在《本草纲目》里,它就是一种药用植物。正因珍稀,所以价值不菲,市场上200元多一斤,可谓当之无愧的“米中黄金”。

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清洗的时候就能发现,岩米洗一洗就有会有些变软。所以不用煮太长时间,20分钟足矣。煮开的岩米一粒粒圆滚滚的,颜色褪去了之前的黄绿,变得有些发白,入南瓜汁一调色,就令人很有食欲了。

做法





1.岩米洗净后煮20分钟;

2.瘦肉、鸡肉、龙骨和火腿洗净切好,焯水后冷水洗净;

3.煲煮90分钟至浓汤,隔去汤渣备用;

4.南瓜煮熟后榨汁;

5.岩米加入火腿汁中,加盐煲开,下淀粉,下南瓜汁。

一口进嘴,有些像西米的口感,滑滑的,软软的,好像牙齿还不能准确咬住它,在嘴里玩着捉迷藏,口感实在令人幸福。腿汁是咸咸的,醇厚浓郁。大概用甜味的汤汁来打底也很值得尝试。同样,南瓜汁熬着,加些炼奶,岩米一定不会让你失望。

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